En Lozère, Bienmanger.com a plus référencé des produits frais locaux


L’épicerie fine d’e-commerce ouvre de nouveaux rayons pour aider le local
« Tous les emplois de bureaux ont été basculés en télétravail, explique Laurent Caplat, le responsable du site d’e-commerce, bienmanger.com. Ce sont une vingtaine de personnes pour BM Services et une quinzaine pour Bien manger. ça n’a pas été forcément facile de le déployer, même si nous avons de la ressource en interne. Il y a l’aspect technique, mais aussi l’aspect humain et d’organisation. Nos salariés ont l’habitude de travailler en équipe, c’est une autre dynamique. Il a fallu ajuster. »
Très vite également, les gestes barrière ont été mis en place dans l’entrepôt. « On s’est divisé en deux équipes, poursuit le chef d’entreprise. Elles ne sont pas là en même temps, ça limite les interactions. Et à dix dans mille mètres carrés, ça minimise les risques, même si c’est un peu bizarre. »
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« Notre activité doublée du jour au lendemain »
Paradoxalement, la crise sanitaire n’a pas mis l’activité à l’arrêt. Bien au contraire. « Nous avons vu le doublement de notre activité du jour au lendemain, comme les drive et tout l’e-commerce alimentaire. Nous, nous sommes plutôt épicerie fine et la demande concernait les produits de première nécessité. Nous nous sommes adaptés à la demande des clients en même temps qu’à la contrainte des petits producteurs locaux qui se retrouvaient avec zéro débouché. »
En urgence, l’équipe de bienmanger.com a donc référencé de nouveaux produits alimentaires, en s’appuyant sur les filières locales. « Nous n’avions jamais eu de lait demi-écrémé, par exemple, car on en trouve dans tous les supermarchés et, en temps normal, ça n’a aucun intérêt de le commander par internet. Là, nous avons rentré le Lait de Lozère de Rissoan. Et aussi son beurre. Les poulets et les œufs de Delcros. »
Des produits locaux
Coup de chance : la priorité de l’entreprise pour cette année 2020, avant la crise, était de s’intéresser aux produits frais en développant l’offre Chronofood ; l’intégration sur son site était prête. « Nous avons donc pu proposer de la viande et des fromages. »
Agneau, bœuf et veau proviennent d’exploitations aveyronnaises proches à vol d’oiseau (Sévérac et Campagnac) : la ferme Seguin, la Maison Bousquet, la famille Quintard ; les fromages de Lozère : Francis Roujon, la coopérative Jeune Montagne, fromageries Rissoan, du Fédou ou des Cévennes. « On aurait eu du mal à trouver de l’approvisionnement national. Là au moins, ça rend service et c’est plus facile à gérer. »
« On a vraiment pris la vague »
Les deux premières semaines, bienmanger.com a été débordé par les commandes. « On avait beaucoup plus de colis à préparer. Dans cette période, on n’a pas voulu recruter et on a pris du retard. Sans compter l’hécatombe du côté des transporteurs, la réduction des jours de retraits des colis de La Poste et la fermeture des points relais. On a vraiment pris la vague. »
Ajout de transporteurs, généralisation de Chronofood, réduction de l’offre sur le site, notamment avec la fermeture de la cave. « On a éclusé le retard et on retrouve une activité plus normale avec des livraisons en 48 h. ça se régularise. Cette crise a entraîné un bouleversement total des circuits de distribution, du jour au lendemain. Nous espérons que ce confinement ne va pas durer trop longtemps, mais franchement, nous n’avons pas eu le temps de réfléchir à l’après. »
Communication et pub stoppées net
L’agence de communication BM Services, dont la vingtaine de salariés est également en télétravail, a vu son activité de communication touristique et de pub market, stoppée net avec le confinement. « Mais, nous avons été aussitôt contactés par des boîtes qui cherchaient à développer du e-commerce, explique Laurent Caplat. Pas trop en Lozère, mais des gens comme Cabiron traiteur à Montpellier ou les boulangeries Galzin à Millau. Ces boîtes en profitent pour passer au e-commerce durablement. ça nous a permis de continuer à travailler pour l’instant sans avoir recours au chômage partiel. »